ホタテのさばき方

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1. 下図のように貝殻の白い面を上にして持ち、貝ベラを使用して貝殻の下側から貝柱を剥がします。

2. 貝殻を外し、ウロ（黒い部分）を手で引っ張ると、貝柱以外、全ての部分が剥がれます。

3. 貝ベラを使って、貝柱を剥がします。最後に手でウロ、貝ヒモ、エラ、生殖巣に分けたら完成です。